Cá lóc fillet lăn bột chiên dòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá lóc, để ráo và dùng giấy thấm cho cá khô hoàn toàn. Cắt fillet thành những miếng vừa ăn, sau đó cho vào một bát lớn, đập 1 lòng đỏ trứng gà vào, thêm 3 tbsp bột mì, 2 tsp muối, 3 tbsp dầu ăn và hành lá đã cắt nhỏ. Dùng muỗng khuấy đều, rồi từ từ thêm nước lọc cho đến khi hỗn hợp đạt độ sánh vừa, không quá lỏng cũng không quá đặc. Tiếp theo, mình lăn từng miếng cá qua bột chiên dòn (bột khô) sao cho bột bám đều, rồi cho vào chảo dầu đã nóng ở mức vừa‑vừa để chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Chiên cá cho đến khi hai mặt vàng đều, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt, rồi vớt ra để lên giấy thấm để hút bớt dầu. Món cá lóc fillet lăn bột chiên dòn đã sẵn sàng, mình dọn ra đĩa, ăn kèm salad tươi và nước chấm ớt chua ngọt để tăng hương vị.