Cá Lóc Bông Kho Nước Dừa Xiêm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá Lóc Bông, cắt thành các khoanh dày khoảng 2,5 cm. Cho cá vào bát, trộn đều với 1 tbsp hành tím băm, 1 tbsp tỏi băm, 1 tbsp đường, 1/2 tbsp tương ớt, 1.5 tsp hạt nêm, 1/2 tsp bột ngọt, 1 tsp tiêu, 1 tbsp dầu ăn và 2 tbsp nước mắm. Đánh tan gia vị, để cá thấm trong khoảng 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình bật bếp, cho 2 tbsp dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun đến khi dầu nóng. Xếp các khoanh cá đã ướp vào chảo, chiên trên lửa vừa cho đến khi mặt cá săn lại và có màu vàng nhẹ, rồi lật sang mặt còn lại để chiên đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi cá đã săn, mình đổ nước dừa xiêm vào chảo sao cho ngập hết cá. Đun sôi rồi hạ lửa xuống mức vừa, để nước dừa sôi lịm lịm, hớt bọt thường xuyên để nước kho trong. Thỉnh thoảng mình lật nhẹ các miếng cá để nước dừa thấm đều và tránh cá bị dính đáy. Khi nước dừa giảm bớt và chuyển sang màu vàng nhạt, món cá đã gần hoàn thành.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình cho thêm 1 tbsp nước mắm vào chảo, nêm nếm lại cho vừa ăn (món cá kho dừa không cần quá mặn). Rắc hành lá cắt khúc và một ít tiêu, tắt bếp. Món cá Lóc Bông kho nước dừa xiêm đã sẵn sàng, ăn kèm rau sống và cơm nóng sẽ rất ngon.