Cá lóc bông chiên nghệ sả chấm mắm tỏi hành và cơm chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình để 4 khúc cá lóc bông ráo khô, rắc đều 2 muỗng cà phê bột nghệ và nhẹ nhàng trộn cho cá ngấm màu vàng.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình đun 5 muỗng canh dầu ô liu trên chảo, cho sả đã cắt thành 3‑4 khúc và cá đã ướp nghệ vào, lửa vừa. Chiên khoảng 5 phút đến khi mặt dưới cá chín vàng, rồi lật sang mặt kia chiên thêm 3‑4 phút cho tới khi cá chín đều, không bị cháy.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi cá đã ra, mình để lại dầu trong chảo, cho 2 chén cơm vào, đảo đều trên lửa vừa. Để cơm trải đều mặt chảo, chiên khoảng 3 phút, rồi rưới 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều cho cơm ngấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình pha nước mắm chấm bằng cách hòa 2 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng cà phê tỏi bằm và 1 muỗng cà phê hành tím bằm, khuấy đều. Dọn cá, cơm chiên và nước chấm lên dĩa, thưởng thức ngay!