Cá lóc áp chảo Shio koji kèm đậu que xào thịt bò tơ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch phi lê cá lóc, sau đó ướp cá với 2 muỗng canh Shio koji trong 30 phút. Đối với thịt bò tơ, trộn 100 g thịt với 1 muỗng canh Shio koji (hoặc một chút dầu hào) và ướp tương tự trong 30 phút. Trong khi chờ, mình cắt 2 đầu đậu cô ve, loại bỏ sợi nếu có, rửa sạch và cắt khúc ngắn. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi dài tương tự như đậu que.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng một chảo với một ít dầu, cho cá lóc vào áp chảo ở lửa nhỏ cho đến khi mặt ngoài vàng đều và cá chín tới (khoảng 5‑6 phút). Trong một chảo khác, cho một ít dầu, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò tơ vào xào nhanh tay tới khi còn tái, sau đó vớt ra đĩa. Dùng cùng chảo đó, thêm một chút dầu, cho cà rốt vào xào khoảng 2 phút, rồi cho đậu que vào tiếp tục xào, thêm 2 muỗng canh nước lọc, đậy nắp để hấp chín mềm (khoảng 5 phút). Khi rau củ đã chín, mở nắp, cho thịt bò đã xào vào chung, nêm hạt nêm Knor, tiêu và hành lá, đảo đều cho gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Kiểm tra lại cá lóc đã chiên vàng giòn, đậu que và cà rốt đã xào chín tới, thịt bò vẫn còn độ tươi tái. Đặt cá và rau củ lên đĩa, rắc thêm hành lá nếu muốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình thường xới cơm trắng vào tô, rồi bày cá lóc áp chảo và đậu que xào thịt bò lên trên. Hoặc có thể dọn ra đĩa riêng tùy sở thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng, ngon tuyệt!