Cá Linh Kho Nước Dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá Linh, bỏ xương và ruột. Rửa lại nhẹ bằng nước muối loãng rồi để ráo. Trộn cá với 1/2 tbsp hành tím băm, 1/2 tbsp tỏi băm, 2 tbsp nước mắm, 1/4 tsp muối, 1 tsp đường vàng, 1/4 tsp tiêu, 1/2 trái ớt sừng băm. Đánh nhẹ tay để gia vị thấm đều, rồi để yên khoảng 20 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng 2 tbsp dầu ăn trong chảo, cho 1/2 tbsp hành tím băm và 1/2 tbsp tỏi băm vào phi thơm. Cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ cho cá săn lại. Đổ nước dừa (có thể dùng thêm một ít nước lọc nếu không đủ ngập cá) rồi bật lửa lớn đến khi nước sôi, hớt bọt để nước trong.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi nước sôi, giảm lửa vừa, để cá kho liu riu trong khoảng 25‑30 phút cho cá chín mềm và nước kho sệt lại, chuyển sang màu vàng nhẹ. Khi nước đã giảm bớt, cho hành lá cắt khúc vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Nếu muốn tăng độ cay, có thể thêm vài trái ớt mỏ chim đã băm nhỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Múc cá ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu để tăng hương thơm. Dọn cùng cơm nóng và một dĩa rau sống, chấm cùng nước kho sẽ làm bữa ăn thêm phần trọn vẹn.