Cá linh kho mía

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch vẩy cá, gỡ ruột, rửa lại và để ráo nước. Cá sạch sẽ giúp món kho thơm ngon hơn.

2. 2

   Bước 2

   Cắt mía thành những khúc mỏng khoảng 3 lỏng, rồi xếp đều dưới đáy nồi để tạo nền thơm cho cá.

3. 3

   Bước 3

   Xếp cá linh vào nồi lên trên lớp mía đã chuẩn bị.

4. 4

   Bước 4

   Rắc đều các loại gia vị: đường, bột ngọt, hành phi, tỏi phi, nước mắm, tiêu, ớt xay. (Hành lá sẽ được cắt nhuyễn và để riêng cho bước cuối).

5. 5

   Bước 5

   Thêm dầu ăn, đun lên bếp cho nước mía (hoặc nước mía cốt) sôi rồi hạ lửa nhỏ. Đun cho đến khi nước cạn lại, cá ngấm màu và thơm, rồi rắc hành lá lên trên.

   
6. 6

   Bước 6

   Món cá linh kho mía đã sẵn sàng. Ăn kèm cơm nóng, rau sống, dưa leo hoặc cuốn bánh tráng với rau thơm để tăng hương vị.