Chuẩn bị
5 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá linh
- Hành
- Mỡ heo sấy khô
- Rau dưa (ăn kèm tùy sở thích)
Gia vị
- Muối
- Hạt nêm
- Đường
- Ớt
- Nước mắm
- Camen
- Tiêu
Mình rất thích món cá kho lạt – một đặc sản miền Tây mà hương vị mặn ngọt, thơm mùi camen và tiêu khiến bất kỳ ai cũng muốn ăn thêm. Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá, rồi ướp cùng các gia vị cho thấm đều. Tiếp đến, mình sẽ kho cá trên lửa nhỏ, thêm chút nước và ớt để tăng độ đậm đà. Khi nước sệt lại, mình sẽ nêm lại cho vừa miệng, rắc hành, tiêu và mỡ heo sấy khô để món ăn thơm phức hơn. Cuối cùng, mình dọn kèm rau dưa tươi mát để cân bằng vị giác. Thức ăn này không chỉ ngon mà còn gợi nhớ hương vị quê hương mỗi khi thưởng thức.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá linh, bỏ ruột, rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo nước trên khay.
- 2
Bước 2
Cho cá vào bát lớn, rắc đều đường, hạt nêm, một chút muối và camen. Trộn nhẹ cho gia vị thấm vào thịt cá, rồi mới thêm một ít nước mắm để tăng độ đậm đà.
- 3
Bước 3
Đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ, cho cá đã ướp vào nồi. Đun sôi trong khoảng 2 phút, sau đó đổ thêm một ít nước sao cho nước ngập cá. Khi nước sôi lại, vớt bọt để nước trong, rồi cho ớt thái khoanh vào nồi.
- 4
Bước 4
Tiếp tục kho cho đến khi nước giảm còn khoảng 7 phần, nếm lại cho vừa vị mặn ngọt. Cuối cùng, rắc tiêu, hành lá thái nhỏ và cho mỡ heo sấy khô vào để tạo hương thơm đặc trưng. Tắt bếp, dọn ra đĩa và ăn kèm rau dưa tươi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Vy Chill
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về thời trang ứng dụng, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về năng suất cá nhân.