Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
130 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá linh (cắt khúc vừa ăn)
- 2 lá nghệ non (rửa sạch, cắt khúc)
Gia vị
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê đường
- Tiêu bột và ớt bột vừa ăn
- 1 muỗng canh dầu ăn
Mỗi khi về quê vào mùa nước lên, mình lại không thể bỏ qua món cá linh kho lá nghệ thơm nồng. Cá tươi được ướp gia vị nhẹ nhàng, sau đó kho cùng lá nghệ non, tạo nên hương vị đậm đà, vừa thanh mát vừa ấm áp. Lá nghệ non không chỉ mang mùi thơm đặc trưng mà còn giúp khử mùi tanh của cá, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Đơn giản chỉ cần vài bước chuẩn bị, mình có thể mang hương vị quê hương đến bàn ăn ngay trong vòng nửa giờ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá, để ráo. Ướp cá với hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, tiêu và ớt bột. Để 10‑15 phút cho gia vị thấm vào cá.
- 2
Bước 2
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho 1 muỗng canh đường vào đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián. Đặt cá đã ướp vào nồi, đổ một chén nước (khoảng 200 ml) và cho lá nghệ non vào. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho cá chín mềm, nước kho sệt lại và thấm vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quốc Thiên Cuối Tuần
Thích tìm hiểu về lối sống tối giản, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thói quen lành mạnh.