Chuẩn bị
45 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gr cá liệt nạng
- 3 mcf hành tỏi băm
- 1 trái ớt sừng
- 4 trái ớt sim xanh
Gia vị
- 1/2 mcf tiêu xay
- 1 mcf nước màu (nước hàng)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh tóp mỡ
- 1 muỗng canh mỡ nước
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường
Cá liệt nạng mềm mịn, thấm đậm hương vị tiêu và ớt cay, là món kho truyền thống khiến bữa cơm trở nên ấm áp trong những ngày mưa. Tôi sẽ chuẩn bị cá sạch, ướp cùng nước mắm, đường, nước màu và các loại gia vị, rồi phi thơm hành tỏi, cho cá vào nấu tới khi cá thấm đều. Quá trình kho chỉ mất khoảng 30 phút, cá sẽ ngấm đầy hương vị mà không bị khô. Khi ăn kèm với cơm nóng, món cá kho tiêu sẽ khiến mọi người muốn ăn thêm lần nữa. Đơn giản, nhanh gọn và đầy protein, phù hợp cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá liệt, để ráo rồi ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 mcf nước màu, 1/2 số hành tỏi băm, 1 trái ớt sừng cắt lát, 4 trái ớt sim xanh cắt khúc và 1/2 mcf tiêu xay. Để cá ngấm gia vị khoảng 15‑20 phút.
- 2
Bước 2
Cho 1 muỗng canh tóp mỡ và 1 muỗng canh mỡ nước vào chảo, phi thơm nửa số hành tỏi băm cho tới khi dậy mùi. Tiếp theo, cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ rồi đổ đủ nước sôi sao cho nước ngập cá. Đun sôi lại rồi hạ lửa vừa, để cá hầm cho thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Tiếp tục kho ở lửa nhỏ trong khoảng 30 phút cho cá thấm đều hương vị và nước kho sệt lại. Khi nước kho đã vừa đủ, tắt bếp, rắc phần hành tỏi còn lại lên trên và dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay cùng bát cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.