Chuẩn bị
10 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 350 g cá (có thể dùng cá lóc, cá bống, cá thu)
- khoảng 50 g thịt mỡ hoặc thịt ba rọi
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 1/2 trái ớt sừng, cắt lát
- một ít hành lá, cắt khúc
- một ít ngò rí, cắt nhỏ
Gia vị
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh dầu hào
- 3 g tiêu xay (khoảng 3 g)
- 2 muỗng canh mắm
- 2 muỗng canh mật ong (hoặc 1,5 muỗng canh đường phèn)
- ít nước màu hàng (khoảng 1 muỗng cà phê)
Món cá kho tiêu đậm đà, thơm lừng hương vị miền Nam. Với chỉ vài nguyên liệu đơn giản, mình sẽ hướng dẫn bạn cách ướp và kho cá sao cho thịt cá mềm, nước kho sánh mịn, ăn kèm hành lá và ngò rí thật hấp dẫn. Thời gian chuẩn bị nhanh gọn, thích hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình sẽ rửa sạch cá, cắt khúc vừa ăn và để ráo. Rửa sạch hành tím, ớt, hành lá, ngò rí, để chúng sẵn sàng cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Bật bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm thịt mỡ và hành tím băm vào phi cho dậy mùi thơm. Khi mùi thơm lan ra, tắt bếp rồi cho dầu hào, mắm, mật ong, tiêu xay, nước màu và ớt sừng vào, đun lên tới sôi, khuấy đều thành sốt. Để sốt nguội một chút rồi ướp cá trong 30 phút để thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Sau khi cá đã thấm gia vị, mình cho cá vào nồi, đun ở lửa nhỏ vừa. Kho cá cho đến khi nước kho sệt lại như kẹo, vớt bọt nếu có. Khi nước đã sệt, mình cho hành lá và ngò rí vào, tắt bếp, múc cá ra đĩa và rắc thêm ít ngò lên trên để trang trí.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.