Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
130 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá liệt (cá ót)
- 2 quả me chua
- 1 quả ớt (tùy độ cay)
- 1 củ sả, đập dập
- 1 nhúm thì là tươi
Mình thường nấu cá liệt chua cay theo cách thuyền chài, món này vừa có vị chua thanh từ me, vừa cay nhẹ từ ớt, thơm mùi sả và thì là. Cá mua về vừa nhỏ, mình rửa sạch rồi ngâm nhẹ bằng nước muối loãng pha giấm để cá giòn hơn. Nấu nhanh chỉ trong chừng 15 phút, cá chín mềm, nước dùng ngọt chua, ăn kèm rau sống rất hợp. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng, vừa đủ dinh dưỡng, vừa đậm đà hương vị miền Nam.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình mua cá liệt vừa nhỏ, để người bán làm sạch sơ qua rồi mang về. Đầu tiên mình rửa cá lại bằng nước muối loãng pha chút giấm để cá không bị tan và giữ độ giòn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cho me chua, sả và gốc thì là vào nồi, đun sôi rồi hầm nhẹ cho các nguyên liệu nhả hết hương. Khi nước đã ngọt, mình lọc bỏ bã, nêm một chút mắm và bột canh (nếu có). Sau đó cho cá vào nấu sôi khoảng 1‑2 phút cho cá chín tới (cá bé nấu ít, cá to nấu lâu hơn).
- 3
Bước 3
Khi cá đã chín, mình cắt cá thành miếng vừa ăn, cho vào bát, rắc nhỏ thì là và ớt đã băm lên trên. Món ăn được dọn nóng kèm rau sống, ăn ngay để cảm nhận vị chua cay đặc trưng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.