Cá lau kiếng kho mắm – Cách nấu đậm đà, thơm ngon cho 4 người

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá lau kính, để ráo. Đun nước với mắm linh, khuấy đều cho mắm tan hoàn toàn rồi vớt xương (nếu có) ra, để lại nước mắm dùng cho bước nấu tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi thơm sả, ớt và tỏi trong chảo nóng cho dậy mùi, tạo nền hương vị cho món ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm thịt heo và cá lau kính vào chảo, xào nhanh tay cho đến khi cả hai loại thịt săn lại, giữ được độ giòn của cá.

   
4. 4

   Bước 4

   Rưới nước mắm đã chuẩn bị vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để cá và thịt heo chín mềm, thấm đều vị mắm.

   
5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm gia vị đường, muối, bột ngọt cho vừa ăn, sau đó cho đậu bắp, khổ qua và cà tím vào, nấu tiếp cho đến khi rau củ chín mềm và ngấm gia vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi mọi thứ đã chín tới, tắt bếp, múc món cá lau kiếng kho mắm ra đĩa, dọn cùng cơm nóng và thưởng thức.