Cá Lăng Sông Kho Tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá Lăng, cắt thành khúc 2‑3 cm. Cho cá vào bát, ướp với 4 tbsp đường, 1/2 tsp nước màu dừa, 1 tsp hạt nêm, 1 tbsp dầu hào, 1 tsp hắc xì dầu, 1/4 tsp bột ngọt và 1/2 tbsp ớt băm nhuyễn. Trộn đều, để ướp trong 10 phút cho gia vị thấm vào thịt cá.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau 10 phút, mình cho thêm 1 tbsp hành lá xắt nhỏ, 1/4 tsp tiêu xay, 5 tbsp nước mắm ngon và 1 tbsp mỡ nước (hoặc dầu ăn) vào bát cá. Trộn lại kỹ và để ướp thêm 5 phút nữa để cá ngấm đều hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Bật bếp, cho 1 tbsp mỡ nước (hoặc dầu ăn) vào chảo, đun nóng rồi cho 1 tbsp hành tím và tỏi băm vào phi cho thơm. Khi hương thơm lan tỏa, mình cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ cho cá chín mặt và nước trong chảo sôi lên.

   
4. 4

   Bước 4

   Giảm lửa nhỏ, để nước sốt sôi liu riu trong 10‑15 phút. Nếu thấy nước cạn, mình thêm 1‑2 tbsp nước lọc để tránh cá bị khét. Cuối cùng rắc thêm 1/2 tsp tiêu xay và 1/2 tbsp ớt băm (tùy độ cay), nêm nếm lại cho vừa miệng và đảo nhẹ lần nữa.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, rắc 1/2 tbsp hành lá xắt nhỏ lên trên, trộn nhanh tay rồi dọn ra đĩa. Món cá Lăng kho tiêu thơm ngon, ăn kèm rau sống, rau luộc và cơm nóng sẽ rất hấp dẫn.