Cá lăng kho tộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá lăng, để ráo nước rồi cắt thành các lát dày khoảng 1‑2 cm.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: cho một ít mắm, đường và tiêu vào bát, khuấy đều cho đường tan.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo hoặc nồi tộ, cho một ít dầu ăn, sau đó cho hỗn hợp gia vị vào, khuấy cho đường tan và chuyển sang màu cánh gián.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm hành tím đã đập dập vào để khử mùi, rồi cho cá đã cắt lát vào đảo nhẹ, thêm một ít nước để vừa ngập mặt cá.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nhỏ lửa cho cá kho cho đến khi nước cạn, rồi cho ớt và hành lá cắt khúc vào, tiếp tục kho cho thấm vị và có màu sắc hấp dẫn.