Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 lát cá lăng (cắt khúc, rửa sạch)
- 2 lạng (200 g) thịt ba chỉ heo, cắt khúc
- Hành lá, tỏi, ớt, tiêu, đường, nước mắm, muối, bột nêm (theo khẩu vị)
Gia vị
- Hành lá, tỏi, ớt, tiêu, đường, nước mắm, muối, bột nêm (theo khẩu vị)
Mùa Tết đến rồi, mình lại muốn mang đến bàn ăn một món cá kho tộ ấm áp, đậm đà hương vị truyền thống. Cá lăng tươi ngon được ướp cùng chút muối, nước mắm và bột nêm, rồi kho cùng thịt ba chỉ béo ngậy trong nồi đất. Khi cá và thịt thấm đều gia vị, mỡ tan chảy, hương thơm lan tỏa khiến ai cũng muốn ăn ngay. Thêm tiêu, ớt và hành lá vào cuối cùng để tăng độ cay nhẹ và màu sắc bắt mắt. Món này ăn kèm với cơm nóng sẽ làm bữa sum họp gia đình thêm trọn vẹn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ướp cá lăng với một ít muối, nước mắm, bột nêm và một chút đường, để yên trong 10‑15 phút cho thấm.
- 2
Bước 2
Đun nóng dầu trong nồi đất, phi tỏi băm cho thơm, sau đó cho đường vào đảo nhanh tới khi đường tan và chuyển sang màu cánh dán.
- 3
Bước 3
Cho cá đã ướp vào nồi, nhẹ nhàng đảo để cá bám đều lớp đường caramel, rồi hạ lửa vừa.
- 4
Bước 4
Thêm thịt ba chỉ đã ướp mắm vào nồi, đậy nắp kho cho đến khi thịt và cá chín mềm, mỡ tan ra, màu vàng đẹp.
- 5
Bước 5
Khi cá và thịt đã thấm đều gia vị, rắc tiêu, ớt cắt lát và hành lá vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp, để vài phút cho hương vị hoà quyện.
- 6
Bước 6
Mình dọn cá lăng kho tộ ra đĩa, rắc thêm hành lá lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.