Cá Lăng kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp cá lăng với 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, hành tím băm, xả băm và thật nhiều tiêu xay. Đặt cá vào tủ lạnh hoặc nơi mát để ướp khoảng 1,5 giờ cho gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Trước khi nấu, mình xếp một lớp hành lá và đầu hành ở đáy nồi để bảo vệ cá không bị cháy. Xếp cá đã ướp lên trên, thêm một ít nước từ phần ướp cá, cho 4 quả ớt đã cắt lát, dầu ăn, nước mắm và đường vừa khẩu vị. Đun sôi, rồi giảm lửa xuống mức nhỏ nhất và không đậy nắp.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong quá trình nấu, mình không dùng đũa để lật cá cho đến khi nước trong nồi gần hết. Khi nước đã giảm, màu nước sẽ chuyển sang màu vàng nâu đậm, cá đã săn và thấm màu đều. Để lửa ở mức nhỏ nhất, nghiêng chảo nhẹ để cá ngấm màu đều hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước đã cạn hẳn, tắt bếp, dọn cá ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay lên trên để tăng hương thơm. Món cá lăng kho tiêu đã sẵn sàng, ăn kèm với cơm nóng sẽ thật tuyệt vời!