Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá lăng (khoảng 250 g)
- 50 ml nước dừa
Gia vị
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (MSG)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Món cá lăng kho tiêu này là bí quyết của gia đình mình để có bữa ăn đậm đà hương vị biển. Đầu tiên mình rửa sạch cá, sau đó làm caramel ngọt nhẹ để cá thấm vị. Tiếp đến, mình ướp cá với đường, nước mắm và một chút bột ngọt, rồi hầm cho tới khi nước sệt lại. Khi nước đã sệt, mình cho nước dừa và tiêu vào, nấu nhanh để giữ vị thơm mặn và hơi ngọt. Cuối cùng, tắt bếp, món cá lăng kho tiêu đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá lăng, để ráo. Đun chảo trên bếp, cho 1 muỗng canh đường vào và khuấy cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu caramel cánh gián. Thêm tỏi băm và ớt (nếu thích) vào xào thơm, rồi nhẹ nhàng cho cá vào chảo, đảo nhanh để cá bám lớp caramel.
- 2
Bước 2
Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào chảo. Đun lửa nhỏ, đảo đều cho cá thấm gia vị và nước sệt lại. Khi hỗn hợp đã sệt, rót 50 ml nước dừa vào, tiếp tục nấu cho tới khi nước sệt lại thành dạng kẹo. Tắt bếp, dọn cá ra đĩa và rắc thêm tiêu nếu muốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lý Mạnh Hùng
Quan tâm khá nhiều đến review chân thật, thích giữ nhịp trò chuyện hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ hoạt động ngoài trời.