Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
12
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá lăng (khoảng 1,5 kg)
- Hành tím băm nhỏ 2 muỗng canh
- Thịt nạc hoặc ba chỉ (tùy chọn) 200 g
Gia vị
- Nghệ bột 1 muỗng cà phê
- Bột ớt 1/2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
- Nước màu điều 2 muỗng canh
- Gia vị (muối, đường, tiêu) theo khẩu vị
Mình vừa mua cá lăng tươi ngon, quyết định biến chúng thành món cá kho nghệ thơm lừng. Món này vừa đơn giản, vừa đậm đà hương vị nghệ và hành tím, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Cá được ngâm muối nhẹ, ướp gia vị rồi kho cùng chút nước dừa, tạo độ ngọt tự nhiên và cá săn chắc. Khi ăn, mùi thơm của nghệ lan tỏa, cá ngấm đều gia vị, chắc chắn sẽ làm mọi người mê mẩn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá lăng, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để giảm bớt mùi tanh, rồi vớt ra để ráo nước.
- 2
Bước 2
Cho hành tím băm, bột nghệ, bột ớt, nước màu điều và các gia vị vào một bát, trộn đều. Đổ hỗn hợp này lên cá, ướp nhẹ trong 5–10 phút để gia vị thấm vào thịt cá.
- 3
Bước 3
Đặt cá đã ướp vào nồi, nếu muốn thêm vị béo và ngọt tự nhiên mình có thể cho một ít nước dừa (hoặc nước lọc) vào. Đun lửa nhỏ, không đậy nắp, kho cho đến khi cá chín mềm và nước kho sệt lại, khoảng 20‑25 phút.
- 4
Bước 4
Khi nước kho đã sệt, mình tắt bếp, rắc thêm một chút hành lá hoặc tiêu lên trên nếu thích. Món cá lăng kho nghệ đã sẵn sàng, mùi thơm của nghệ lan tỏa khắp bếp, ăn kèm cơm trắng sẽ rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.