Cá lăng kho nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá lăng và ba rọi, rửa lại bằng một ít muối, rồi để ráo. Sau đó mình để cá và thịt vào một tô lớn, sẵn sàng cho việc ướp.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: cho 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng dầu hào, 3 muỗng bột nghệ và 3 muỗng nước vào một bát, khuấy đều cho tan hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Rưới hỗn hợp gia vị lên cá và ba rọi, dùng tay nhẹ nhàng trộn đều để gia vị thấm vào từng miếng. Để yên trong 40 phút để cá ngấm đậm hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tím đã cắt lát phi và hành lá vào phi thơm. Tiếp tục cho ba rọi vào xào cho đến khi thịt chín mềm và nhờn lên. Sau đó cho toàn bộ cá lăng và hỗn hợp nước ướp vào, đảo nhanh tay. Đun ở lửa vừa, kho không đậy nắp cho đến khi nước cạn dần. Khi gần hết nước, cho 1 muỗng canh ớt bột và hành lá còn lại vào, tiếp tục kho cho đến khi nước hoàn toàn bốc hơi, tắt bếp.