Cá lăng kho lạt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa cá lăng sạch, bỏ phần nhớt ở hai bên bơi. Đun sôi một nồi nước, thả cá vào chần sơ qua rồi vớt ra để ráo. Trộn đều tỏi, hành tím, bột ngọt, tiêu, nước màu và nước mắm trong một bát, ướp lên cá trong khoảng 10 phút để gia vị thấm. Đặt cá vào nồi kho, đun lửa vừa, lăn cá nhẹ để gia vị ngấm, sau đó đổ nước vừa đủ ngập cá, đun sôi, hớt bọt, đậy nắp hầm cho cá chín tới 10‑12 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Nêm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó cho ớt và hành lá vào nồi. Đun tiếp 2‑3 phút cho ớt thơm và hành lá chín tới, tắt bếp. Món cá lăng kho lạt đã sẵn sàng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc thêm me chua, xoài bằm để tăng hương vị.