Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 con cá lăng (khoảng 400‑500 g), làm sạch và cắt khoanh vừa ăn
- 1 củ gừng, gọt vỏ, bằm nhỏ
- 2 cây sả, bằm nhỏ
- 2 trái ớt hiểm, bằm nhỏ
Gia vị
- 2‑3 thìa canh nước mắm
- 1‑2 thìa canh đường vàng
Mưa rơi, mình muốn một bát cơm nóng kèm cá lăng kho gừng sả thơm lừng. Món này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, nhưng hương vị gừng và sả sẽ làm tan biến mùi tanh của cá. Cá được ướp cùng nước mắm, đường vàng, gừng và sả, rồi kho nhẹ cho đến khi nước sệt lại, thịt cá ngấm đều. Thời gian chuẩn bị nhanh gọn, thích hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá lăng, dùng muối hoặc chanh để tẩy bớt nhớt, rồi cắt thành các khoanh vừa ăn. Gừng bào sợi, sả và ớt băm nhuyễn, cho vào bát cá cùng nước mắm và đường vàng, trộn đều và để ướp 15 phút.
- 2
Bước 2
Sau khi cá đã thấm gia vị, mình cho cá vào nồi, đổ một ít nước (khoảng 1/4 chén) rồi đặt lên bếp lửa liu riu. Đun cho đến khi nước sôi nhẹ và cá bắt đầu chín.
- 3
Bước 3
Thỉnh thoảng mình đảo nhẹ cá để gia vị thấm đều, nêm lại cho vừa miệng. Khi nước trong nồi giảm bớt, cá ngấm đều vị ngọt, mặn, gừng thơm và sả hương, mình tắt bếp và để món nghỉ vài phút trước khi dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Vũ Trung Kiên
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về quản lý tài chính cá nhân, chuộng cách trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và vẫn dành thời gian khám phá thêm nấu ăn tại nhà. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.