Cá lân kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa cá lân sạch dưới vòi nước, sau đó ngâm qua một bát nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi. Đặt cá lên khay, để ráo. Cho cá vào một bát lớn, thêm nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn và mở lợn. Trộn đều, sau đó để ủ trong 30 phút để gia vị thấm sâu vào thịt cá.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi lên bếp, đun vừa tới khi nước trong bát cá bắt đầu sôi. Khi sôi, hạ lửa nhỏ nhất, đậy nắp và kho trong khoảng 15‑20 phút cho cá chín mềm và nước sệt lại. Khi nước đã sệt, cho thêm mở lợn, tiêu và hành lá vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Dọn cá kho ra đĩa, rắc thêm hành lá nếu muốn và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.