Cá lạc kho nghệ tươi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ngâm cá lạc trong nước và rượu trong 15 phút, sau đó rửa sạch, bỏ xương và cắt miếng vừa ăn. Tiếp theo, tôi ướp cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê ớt bột và tỏi băm. Để ướp 15 phút cho thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi rửa sạch nghệ tươi, gọt vỏ, rửa lại rồi cắt thành khúc nhỏ, cho vào bát và giã nhuyễn để chuẩn bị cho việc nấu.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, xào nhanh với ít nước mắm để tạo mùi thơm, sau đó cho nghệ tươi vào xào sơ. Tiếp theo, tôi cho cá đã ướp vào chảo, đun ở lửa vừa; khi cá bắt đầu chín, nếu cần tôi thêm một chút nước để cá không bị khô. Tôi hạ lửa và kho cá cho đến khi nước sệt lại, nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi cá gần hết nước, tôi cho lá nghệ tươi cắt nhỏ vào, khuấy đều và tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Món cá lạc kho nghệ tươi đã hoàn thành, tôi dọn ra bát, rắc thêm ít lá nghệ nếu muốn và thưởng thức cùng cơm nóng.