Cá kình kho lạt (cá kho mặn)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá kình, bỏ phần xương (nếu có) và để lại ruột cá vì rất ngon. Rửa lại bằng nước muối loãng rồi để ráo. Cho cá vào bát, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, ¼ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, tỏi băm và hành tím băm. Để 15 phút để gia vị thấm vào thịt cá.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho một ít hành lá và hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ cho cá săn lại. Thêm một ít nước lọc (khoảng 50 ml) để tạo hơi nước, đậy nắp hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 12‑15 phút cho cá chín mềm và thấm gia vị. Khi cá đã chín, nêm lại một chút muối hoặc nước mắm nếu cần, rồi rắc thêm tiêu và hành lá cắt nhỏ lên trên.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình tắt bếp, để cá kho nghỉ vài phút rồi bày ra đĩa. Ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, món cá kình kho lạt sẽ thơm ngon, đậm đà và rất dễ ăn. Chúc mọi người ngon miệng!