Chuẩn bị
45 phút
Nấu
4 tiếng
Khẩu phần
5
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá kìm
- 300 g cà chua chín
Gia vị
- 3 tbsp dầu hào
- 3 tbsp bột nêm (Knorr)
- 2 tsp sa tế
Mình từng không thích cá cho đến khi mẹ làm món cá kìm kho ướt này, và ngay lập tức bị cuốn hút bởi hương vị đậm đà, thịt cá săn chắc cùng vị chua ngọt của cà chua. Món ăn được ướp gia vị rồi để lạnh ngấm, sau đó hầm chậm trên bếp cho đến khi cá mềm và thấm đều hương. Khi ăn nóng cùng cơm trắng, hương vị sẽ thấm vào từng hạt gạo, khiến bữa ăn trở nên trọn vẹn. Bạn có thể chuẩn bị trước và để trong tủ lạnh, hâm lại trong lò vi sóng chỉ vài phút là vẫn ngon như mới nấu. Hãy cùng mình thực hiện công thức này để cảm nhận hương vị truyền thống của gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá kìm, bỏ đầu, bỏ ruột, cắt thành khúc vừa ăn. Ướp cá với dầu hào, bột nêm và sa tế, trộn đều để gia vị thấm vào từng miếng cá.
- 2
Bước 2
Rửa sạch cà chua, cắt thành lát mỏng ngang để khi hầm sẽ tan chảy và tạo vị chua ngọt cho món.
- 3
Bước 3
Xếp lớp cà chua lên đáy nồi (có thể dùng nồi gang hoặc nồi đất), sau đó xếp một lớp cá lên trên. Lặp lại lớp cà chua và cá cho đến khi hết nguyên liệu. Đậy nắp và để trong tủ lạnh khoảng 45 phút – 1 giờ để cá ngấm gia vị.
- 4
Bước 4
Sau khi cá đã ngấm, đặt nồi lên bếp, đổ nước sôi sao cho vừa ngập mặt cá. Đun lửa liu riu, hầm trong khoảng 4 giờ cho đến khi cá chín mềm và nước gần cạn, tạo lớp nước kho sánh mịn.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, dùng nóng ngay với cơm trắng. Nếu muốn bảo quản, có thể để trong tủ lạnh và hâm lại trong lò vi sóng chế độ vừa khoảng 3 phút trước khi ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bích Ngọc Chill
Có hứng thú với chăm sóc tinh thần, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về thời trang ứng dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.