Cá Kiếm kho Trám

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Lườn lưng và lườn bụng cá kiếm sau khi mua về mình xả đông, sau đó loại bỏ phần da cá. Da cá biển thường có mùi tanh nên mình thường bỏ luôn để món ăn sạch mùi hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho Trám non đã chuẩn bị sẵn vào nồi cá, ướp chung với tiêu, muối, mì chính, nước mắm và xì dầu càng cua. Để hỗn hợp ướp trong 1 tiếng để gia vị thấm đều vào cá và trám.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt nồi áp suất điện, hầm hỗn hợp trong khoảng 15 phút rồi để nồi tự xả. Khi cá và trám đã mềm vừa ý, mình có thể nêm thêm đường hoặc ớt tùy khẩu vị; mình thích vị ngọt nhẹ nên đã cho một ít đường.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi ninh xong, trám mềm dẻo, cá kho mùi thơm ngập tràn, không còn mùi tanh. Lườn lưng sẽ chắc hơn, lườn bụng ngậy hơn, tạo độ béo vừa phải mà không cần thêm thịt ba chỉ. Chúc mọi người thành công và thưởng thức món ăn ngon lành!