Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá khoai
- 1/2 mớ rau ngót
- 1 nắm thìa lá thì là
- 2 củ hành khô
Gia vị
- 1 tí bột nghệ
- 1 tép tỏi
- 1 nhánh gừng
- 2 thìa mắm
- 1/2 thìa dầu ăn
Món cá khoai nấu rau ngót là một biến tấu độc đáo của cá khoai hầm rau cải thìa, đặc trưng của xứ Thanh Hóa. Cá khoai ở đây mềm ngậy, xương cá cũng ăn được nên không lo bị hóc. Khi nấu, hương thơm của hành, tỏi, gừng và một chút nghệ sẽ thấm vào từng miếng cá, tạo nên vị đậm đà, ngọt tự nhiên. Rau ngót xanh mướt, vừa giữ được độ giòn vừa hòa quyện cùng nước dùng đậm đà. Món này rất thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, ăn nóng kèm cơm trắng sẽ càng ngon hơn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rau ngót rửa sạch, để ráo. Tôi băm nhỏ 1 củ hành khô, 1 nhánh gừng, 1 tép tỏi và một ít bột nghệ, rồi giã nhuyễn thành hỗn hợp. Cho cá khoai đã làm sạch vào bát, ướp cùng hỗn hợp gia vị trong khoảng 10 phút để cá thấm đều.
- 2
Bước 2
Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho hành khô băm vào phi thơm. Tiếp tục cho cá khoai đã ướp vào đảo đều, sau đó thêm 2 thìa mắm. Khi cá bắt đầu tái lại và ngấm mắm, đổ một bát nước (khoảng 200‑250 ml) vào nồi, hạ lửa và đun sôi nhẹ.
- 3
Bước 3
Khi nước sôi trở lại, cho rau ngót vào nấu cho đến khi rau chín mềm (khoảng 2‑3 phút). Thêm lá thì là, nấu sôi nhanh một lần nữa, tắt bếp và nêm nếm lại cho vừa miệng. Món ăn nóng hổi, thơm mùi cá khoai và rau ngót, sẵn sàng dọn lên bát cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.