Cá khoai nấu chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, cắt đầu, làm sạch ruột. Rưới một chút mắm tôm lên cá, trộn đều và để ướp khoảng 15‑20 phút để cá thấm vị. Lưu ý không cho mắm tôm vào quá trình nấu vì sẽ làm món quá tanh.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch các miếng tai chua, cho vào nồi nước sôi để tạo độ chua cho nước dùng. Đun sôi trong vài phút rồi vớt ra để dùng sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Bóc tỏi, phi dầu cho thơm, sau đó cho cà chua vào xào đến khi chín mềm. Tiếp theo cho cá vào chảo, đảo nhẹ cho cá chín và thấm gia vị, nấu sệt trong vài phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi cá chín, đổ cá vào nồi nước chua đã chuẩn bị. Khi nước sôi, nêm bột canh, hạt nêm và các loại rau gia vị (tỏi, ớt, thì là, rau răm, hành) vào. Đun sôi nhẹ cho cá thấm vị trong vài phút, rồi tắt bếp. Múc cá ra bát, tránh làm nát cá. Khi ăn, nhúng cá vào xà lách rau mùi đã rửa sạch để tăng hương vị.