Cá khoai kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa cá khoai sạch, sau đó ướp với tỏi băm, hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường (để ướp) và 3 muỗng canh nước mắm. Để cá ướp trong 10 phút để ngấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun chảo trên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng cà phê đường (để caramel) vào, bật lửa nhỏ và khuấy cho đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián.

3. 3

   Bước 3

   Thêm cá đã ướp vào chảo, đảo đều rồi hạ lửa vừa, đậy nắp nấu khoảng 10‑12 phút cho cá chín và thấm đều gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Khi cá gần hết nước, rắc tiêu xanh, hành lá thái lát và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, đảo nhanh rồi tắt bếp. Dọn cá khoai kho tiêu ra đĩa, ăn kèm cơm trắng và canh khoai mỡ.