Cá khoai kho lạt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá khoai, bỏ phần cá thừa, cắt khúc vừa ăn. Băm nhuyễn tỏi, ớt, hành tím, trộn với một chút hạt nêm, ướp lên cá khoảng 5‑10 phút để ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau cần, hành lá và cà chua, cắt thành miếng vừa ăn, để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, xào tỏi cho thơm, rồi cho cá đã ướp vào đảo nhanh. Đổ nước lọc vừa đủ ngập cá, đun sôi rồi hạ lửa nấu cho cá chín mềm. Nêm thêm nước mắm cho vừa ăn. Khi nước sôi lại, mình cho hành lá, rau cần và cà chua vào, để chúng chín tới mà vẫn giữ được độ giòn và màu sắc.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, múc cá ra tô. Món ăn có thể chấm với nước mắm pha chanh, ớt hoặc cho một ít chanh vào nước cá. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún.