Cá kho tương & canh mướp – Bữa trưa nhanh gọn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đã chuẩn bị cá kho từ hôm trước. Sáng nay chỉ cần cho cá kho vào chảo, hâm nóng nhẹ trên lửa vừa rồi xào nhanh rau thơm, rồi dọn lên bát cùng cơm.

2. 2

   Bước 2

   Để làm canh mướp, mình băm nhỏ hành khô, rửa sạch mướp và cắt thành lát dày khoảng 0,5‑1 cm để mướp chín nhanh và giữ được độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Nếu có lòng gà hoặc thịt bằm đã xào sẵn, mình cho một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô, rồi cho lòng gà/thịt bằm vào đảo nhanh. Tiếp theo, mình cho mướp vào xào nhanh 5 giây, nêm mắm, hạt nêm và một chút đường, đảo đều thêm 1 phút cho gia vị thấm. Sau đó đổ nước vừa đủ, đun sôi cho mướp chín tới, tắt bếp và rắc hành hoa cùng rau mùi thái nhỏ lên trên.

4. 4

   Bước 4

   Lưu ý: nếu để rau trong hộp kín, chúng sẽ bị nồng. Vì vậy mình để nguội bớt trước khi đóng hộp để giữ hương vị tươi mới.