Chuẩn bị
30 phút
Nấu
5 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
1000 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá trắm đen 2kg
- 1 lọ tương bần 500ml
- 200 gram thịt mỡ
Gia vị
- 1 củ riềng tươi
- 2 thìa cafe mì chính
- 3 thìa cafe hạt nêm
Món cá kho tương bần là món ăn truyền thống của miền Bắc, thơm lừng hương riềng và vị mặn ngọt của tương bần. Khi mình chuẩn bị, cá trắm đen được làm sạch kỹ lưỡng, giữ lại lớp vây giòn để món ăn thêm phần hấp dẫn. Thịt mỡ được xếp lên trên cá, giúp nước kho ngấm đều và tạo độ béo ngậy. Sau khoảng 5 giờ kho chầm, cá chín mềm, nước kho sánh lại, ăn kèm cơm nóng là không thể cưỡng lại được. Hãy cùng mình thực hiện món ăn này để bữa cơm gia đình thêm ấm áp và đầy hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu làm sạch cá: mở bụng, lấy hết ruột, bỏ đầu, rồi cắt cá thành những khúc lớn. Giữ nguyên lớp vây để cá không bị rời khi kho, rửa sạch cả mặt trong và mặt ngoài, để ráo nước.
- 2
Bước 2
Riềng rửa sạch, cắt thành lát mỏng và xếp thành lớp dưới đáy nồi. Đặt các khúc cá lên trên, rồi xếp thịt mỡ và ruột cá (nếu còn) lên trên cá. Đổ toàn bộ lọ tương bần, rắc mì chính và hạt nêm, sau đó thêm khoảng 1 lít nước. Đậy nắp và kho ở lửa nhỏ trong khoảng 5 giờ, thỉnh thoảng kiểm tra, nếu nước cạn thì thêm nước. Khi nước gần hết và cá đã mềm, mình tắt bếp, múc cá ra đĩa và dọn cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thu Hà Chill
Vốn thích các nội dung gọn mà thật về thời trang ứng dụng, hay kể lại cảm nhận theo kiểu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về năng suất cá nhân.