Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá biển (cá nục, cá saba hoặc cá sòng), rửa sạch và cắt miếng vừa ăn
- 3 muỗng canh nước
- 1 muỗng canh bột năng (để áo cá)
- Hành lá cắt khúc
Gia vị
- 2 muỗng canh tương xay
- 2 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- Ớt tươi băm nhỏ
- Tỏi băm (tùy chọn)
Mình rất thích món cá kho tương vì vị đậm đà của nước tương và hương thơm của hành lá, ớt. Món này chỉ cần vài bước đơn giản: rửa sạch cá, ướp gia vị, chiên sơ qua, rồi kho với nước sốt đặc trưng. Khi ăn, cá mềm, thấm đều hương vị, ăn kèm cơm trắng thật tuyệt. Dưới đây là cách mình làm chi tiết, phù hợp cho 4 người ăn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu rửa sạch cá, cắt thành những miếng vừa ăn, rồi ướp với một chút muối, tiêu và bột ngọt. Để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút, mình để sang một bên.
- 2
Bước 2
Sau khi cá đã ướp, mình lăn nhẹ các miếng cá qua bột năng rồi chiên nhanh trong chảo nóng với một ít dầu cho đến khi mặt cá hơi vàng, vừa để giữ độ giòn vừa tạo lớp áo bảo vệ khi kho.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình pha nước sốt: hòa 2 muỗng canh tương xay, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- 4
Bước 4
Cho cá đã chiên vào chảo, đổ hỗn hợp sốt lên, giảm lửa vừa, đậy nắp và kho trong khoảng 15‑20 phút cho cá thấm đều hương vị. Thỉnh thoảng nhẹ nhàng đảo để tránh cá bị dính đáy.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình đun nóng một chảo khác, cho dầu vào, xào nhanh hành lá, ớt và tỏi băm cho thơm, rồi rưới lên mặt cá đã kho. Món cá kho tương đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng là ngon tuyệt!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.