Cá kho tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mở đầu, mình cắt cá trắm thành những khúc vừa phải, không quá nhỏ để tránh cá bị nát. Rưới một chút mì chính và nước mắm lên cá, ướp nhẹ trong khoảng 5 phút.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình thái thịt ba chỉ thành những miếng vừa ăn. Rắc một ít muối lên thịt, để cho thấm đều và để cho thịt săn vàng.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi cá đã ướp, mình cho miếng thịt ba chỉ vào nồi cùng cá. Rưới lên hỗn hợp tương bần và nước hàng, rồi thêm vài lát gừng để tăng hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Đặt nồi lên bếp, hạ lửa nhỏ, để cá và thịt kho âm ỉ trong khoảng 15 phút cho gia vị thấm sâu.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình đổ nước dừa (hoặc nước nóng) vào nồi, tăng lửa lên và ninh cho đến khi cá chín mềm và nước sệt lại, nêm nếm lại cho vừa miệng.