Chuẩn bị
15 phút
Nấu
3 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá trắm trắng
- Hành
- Tỏi
- Ớt
- Sả
- Riềng
- Gừng
- Nghệ
Gia vị
- Đường
- Dấm
- Tương bần
Mình sẽ chia sẻ cách làm Cá kho tương thơm lừng, đậm đà hương vị miền Nam. Đầu tiên chuẩn bị đầy đủ các loại gia vị tươi, rồi chiên sơ cá để giữ độ giòn vừa phải. Tiếp theo đổ nước sôi ngập cá, để lửa nhỏ hầm cho cá thấm đều hương vị. Bạn có thể chọn hầm chậm 4‑8 giờ để món ăn ngấm sâu, hoặc hầm nhanh 2‑3 giờ khi thời gian gấp rút. Khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, món cá kho tương sẽ là bữa ăn gia đình thật ấm áp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho hành, tỏi, ớt, sả, riềng, gừng, nghệ và các gia vị còn lại vào nồi, khuấy đều để tạo nền hương vị cho món cá.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình chiên sơ cá trắm trắng cho bề mặt hơi vàng, rồi đổ nước sôi ngập cá để chuẩn bị cho quá trình hầm.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, mình hầm cá ở lửa nhỏ: nếu có thời gian, để từ 4‑8 giờ (slow cook) để cá ngấm vị sâu; nếu gấp rút, chỉ cần 2‑3 giờ (quick cook) cũng đủ thơm ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phạm Bảo Long
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh hoạt động ngoài trời, đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa. Càng thực tế thì càng dễ thấy hứng thú.