Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
1
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá phi lê (cá ba sa)
- Ớt chuông đỏ
- Hành tây
- Hành lá
- Hành tím
- Ớt ngọt
- Tỏi
- Thịt mỡ heo
Gia vị
- Dầu cá hồi
- Nước tương
Mình rất thích món cá kho tứ xuyên, vừa đậm đà vừa thơm ngon. Đầu tiên mình để cá thấm khô rồi ướp cùng dầu, tỏi băm, hành băm và ớt, để ngấm hương trong 30 phút. Tiếp theo mình chần nhanh hành tây và ớt chuông, rồi áp chảo cá cho bề mặt vàng giòn, kèm với những miếng thịt mỡ heo chiên giòn. Cuối cùng, mình nấu chung nước sốt, cho cá và thịt mỡ vào hầm cho thấm mềm, nêm nếm vừa ăn và rắc hành lá lên trên. Món ăn này ăn kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt vời cho bữa trưa hoặc tối.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Lau sạch cá, để ráo rồi thấm khô. Ướp cá với dầu cá hồi, tỏi băm, hành tím băm, ớt ngọt và nước tương, để yên 30 phút cho thấm.
- 2
Bước 2
Hành tây và ớt chuông rửa sạch, cắt khúc, cho vào nước sôi nhanh chín rồi xay nhuyễn. Đặt chảo lên bếp, áp chảo cá cho bề mặt vàng giòn. Thịt mỡ heo cắt thành hạt lựu, chiên tới khi có lớp vỏ giòn.
- 3
Bước 3
Cho thịt mỡ chiên, hỗn hợp hành tây‑ớt chuông và nước tương vào nồi, đun sôi nhẹ cho mềm. Thêm cá đã áp chảo vào, hầm cho cá thấm gia vị, nêm lại vừa ăn. Khi cá đã mềm, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Lofi
Hay để ý mấy chủ đề quanh thời trang ứng dụng, thường giữ giọng điệu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng đổi gió sang năng suất cá nhân. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.