Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
1
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá biển
- Cá trắm
- Cá chép
- Thịt ba chỉ
- Riềng
- Sả
- Ớt
- Cà chua bi
- Quả chay
Gia vị
- Đường
Món cá kho này mình làm mỗi khi muốn ăn gì đó ấm áp, đậm đà. Cá chép tươi ngon được ướp muối, xen kẽ lớp thịt ba chỉ béo ngậy, riềng và sả thơm lừng. Khi nấu, đường tan chảy tạo lớp màu cánh gián, nước ngọt ngào thấm vào từng miếng cá. Đun lửa nhỏ liu riu một tiếng, cá mềm ngậy, hương vị thấm sâu. Thưởng thức cùng cơm trắng, bữa tối sẽ trở nên trọn vẹn hơn bao giờ hết.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá chép, cắt thành khúc vừa ăn, ướp nhẹ muối. Thịt ba chỉ thái thành những miếng hình quân cờ. Riềng cắt lát mỏng, sả rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ để chuẩn bị cho lớp hương vị.
- 2
Bước 2
Trong nồi, mình xếp một lớp riềng lên đáy, rắc một ít sả, sau đó xếp lớp thịt ba chỉ (đặt mỡ xuống đáy nồi để tránh cháy). Tiếp theo là lớp cá, mỗi lớp cá lại rắc thêm riềng và sả cho đến khi hết nguyên liệu. Cuối cùng, mình xếp lên trên những quả cà chua bi chua nhẹ và vài quả ớt để tăng vị.
- 3
Bước 3
Cho đường vào một chảo, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián và tan chảy thành dạng siro. Thêm một chút muối vừa ăn, khuấy cho tan hết, rồi đổ hỗn hợp này vào nồi cá.
- 4
Bước 4
Đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn cho nước sôi nhanh, rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 60 phút. Khi nước cạn, mình đổ thêm nước sôi vào và tiếp tục hầm cho đến khi cá mềm, nước sệt lại. Trước khi dọn, mình có thể đun lại một chút nữa để cá kho ngon hơn, mềm hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.