Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 50 phút
Khẩu phần
3
Calo
950 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 khúc (khoảng 1,5kg) cá chép
- Thịt ba rọi (một ít)
Gia vị
- Mắm
- Đường
- Ớt
- Tiêu
- Tương ớt Hàn Quốc
- Riềng
Mình thường đi chợ trễ và mua cả phần đầu cá chép to, rồi để phần còn lại kho. Công thức này rất đơn giản, chỉ cần ướp cá qua đêm rồi kho chín mềm. Khi cá đã thấm đầy hương vị, mình chiên sơ để giữ độ giòn, rồi kho cùng riềng và chút thịt ba rọi. Kết quả là món cá kho thơm mắm, ngọt thanh, ăn cùng cơm nóng thật tuyệt. Phù hợp cho 3 khẩu phần gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, mình ướp cá với mắm, đường, tiêu và một ít tương ớt Hàn Quốc để cá thấm vị và có màu đẹp.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp, mình để cá trong tủ lạnh suốt buổi sáng để gia vị ngấm sâu.
- 3
Bước 3
Khi đã ngấm gia vị, mình chiên sơ cá để giữ độ giòn. Sau đó đặt một lớp riềng vào đáy nồi, thêm một ít thịt ba rọi, xếp cá chiên lên trên. Đổ nước ướp còn lại, đun sôi rồi đậy nắp, hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 1 giờ 30 phút cho cá mềm và thấm vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khả Hân Cà Phê
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về quản lý tài chính cá nhân, hay kể lại cảm nhận theo kiểu năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về nấu ăn tại nhà.