Chuẩn bị
30 phút
Nấu
2 tiếng 15 phút
Khẩu phần
3
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 khúc cá nước ngọt (cá trắm hoặc cá thu)
- Thịt ba chỉ có mỡ (cắt miếng vừa ăn)
Gia vị
- Giềng, gừng, nghệ, hành khô (định lượng tùy khẩu vị)
- Đường (để tạo màu và vị ngọt)
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Dầu ăn
Món cá kho tộ là món ăn truyền thống của người Việt, hương vị đậm đà từ giềng, gừng, nghệ và mỡ thịt ba chỉ. Khi cá thấm đều gia vị, thịt cá mềm ngậy, mỡ chảy ra khiến mỗi miếng cá như tan trong miệng. Món này thích hợp ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, tạo nên bữa ăn ấm áp cho gia đình. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước chi tiết, từ việc chuẩn bị cho tới khi món cá kho chín vàng, thơm lừng. Đảm bảo bạn sẽ có một món cá kho ngon như nhà làm!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá, để ráo rồi băm nhuyễn giềng, gừng, nghệ, hành khô. Trộn đều hỗn hợp gia vị này với cá, ướp khoảng 30 phút để cá ngấm hương.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, chiên sơ cá để khử mùi tanh. Sau đó cho hỗn hợp gia vị đã ướp vào xào nhanh cùng dầu, để hương thơm lan tỏa.
- 3
Bước 3
Hòa tan đường trong nước, đun đến khi đường sủi bọt và chuyển màu nâu nhẹ. Khi đó, cho nước sôi và thêm một ít nước mắm, hạt nêm vào hỗn hợp, khuấy đều.
- 4
Bước 4
Xếp một lớp giềng và gừng dưới đáy nồi, sau đó xếp cá xen kẽ với thịt ba chỉ. Giữ lại một ít thịt ba chỉ lên trên để mỡ chảy vào cá khi kho. Đổ hỗn hợp nước đường đã nêm gia vị đã đun sôi vào nồi, đậy nắp và kho lửa nhỏ khoảng 2 tiếng cho cá thấm đều.
- 5
Bước 5
Sau 2 giờ, mở nắp và tăng lửa nhẹ để đun tiếp cho nước cạn lại, cá sẽ có màu đẹp và mỡ mềm tan trong miệng. Món cá kho tộ đã sẵn sàng, dùng nóng cùng cơm trắng nhé!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.