Cá kho tộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá (cá trôi hoặc cá trắm), để ráo nước rồi cho vào bát để ướp.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp cá: trộn hành khô băm nhỏ với mắm, tiêu, nước hàng, 2 thìa canh sa tế và một chút đường. Để hỗn hợp ướp trong 15‑20 phút để cá thấm đều gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Cho cá đã ướp vào nồi kho. Khi nước sôi lên, đổ nước nóng (không dùng nước lạnh) vào nồi để cá không bị tanh.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi lại trong vài phút, rồi hạ lửa nhỏ, để cá kho cho đến khi nước sệt lại và cá chín mềm. Không để lửa quá lớn để tránh cháy và cá không mềm.