Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
855 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1.5 kg cá trắm đen, cắt khúc
- 300 g thịt ba cháo, thái miếng vuông
Gia vị
- 5 thìa đường
- 5 thìa bột canh
- 1 thìa mì chính
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa dầu ăn
- Hạt tiêu (tùy khẩu vị)
- 1 lát riềng xay
- 2 củ hành khô
- 1 củ tỏi khô
- 3 cây sả
- 2 quả ớt
Mình vừa thử công thức cá kho tộ truyền thống, món ăn này thật sự khiến bữa cơm gia đình thêm đậm đà. Cá trắm đen mềm thơm, kết hợp cùng thịt ba cháo béo ngậy, ngấm đều hương vị ngọt mặn từ nước mắm và đường. Các gia vị như riềng, sả, hành khô, tỏi khô và ớt tạo nên hương thơm quyến rũ, khiến ai ăn cũng muốn ăn thêm. Quy trình nấu đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu rồi để cá kho trên bếp cho đến khi nước sệt lại. Đây là món chính tuyệt vời cho bữa tối, dễ làm và phù hợp cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá trắm đen dưới vòi nước lạnh, để ráo và dùng khăn giấy thấm khô. Đặt cá lên khay, sẵn sàng cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Giã nhuyễn riềng, băm nhỏ hành khô, tỏi khô, sả và ớt. Trộn 2/3 cá với 1/3 thịt ba cháo, rắc một chút muối để thịt thấm đều.
- 3
Bước 3
Cho cá, thịt ba cháo, đường, bột canh, mì chính, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu và các gia vị đã chuẩn bị vào nồi tộ. Đảo nhẹ cho gia vị ngấm, sau đó đun sôi nhẹ rồi hạ lửa nhỏ, đun trong khoảng 30 phút cho cá chín mềm và thấm vị.
- 4
Bước 4
Thêm nước (hoặc nước luộc cá) vừa đủ ngập mặt cá, đun sôi lại rồi hạ lửa liu riu. Đun cho đến khi nước sệt lại, cá thấm đều hương vị và có màu vàng óng, rồi tắt bếp. Món cá kho tộ đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.