Cá kho tiêu nước tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch cá, bỏ nội tạng và cắt thành các khoanh tròn mỏng khoảng 2–3 mm để cá chín nhanh và thấm đều gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, băm nhuyễn tỏi và ớt, cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm trên lửa vừa. Khi dậy mùi thơm, vớt ra để dùng cho việc ướp cá. Dùng phần dầu ăn còn lại để ướp cá, giúp cá không dính chảo.

3. 3

   Bước 3

   Cho cá vào bát, thêm nước mắm, tiêu, bột ngọt, và hỗn hợp tỏi‑ớt đã phi thơm. Trộn đều và để cá thấm gia vị trong khoảng 10 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun chảo trên lửa nhỏ, cho phần dầu ăn còn lại vào, sau đó cho cá đã ướp vào. Đậy nắp và nấu từ từ cho cá săn lại (khoảng 8‑10 phút). Khi cá đã săn, rưới nước tương vào, đảo nhẹ để nước tương phủ đều, nấu thêm 2‑3 phút cho gia vị thấm sâu. Thêm tiêu và ớt nếu muốn tăng độ cay. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.