Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
925 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá thu hoặc cá tàu, làm sạch và cắt khúc
- 0.5 kg thịt ba chỉ (có mỡ), cắt miếng vừa ăn
- 2 quả cà chua, cắt múi cau
- 1 củ riềng, băm nhỏ
- 500 ml nước hầm (hoặc nước hàng) đã đun sôi
Gia vị
- 1-2 thìa canh me chua
- 1-2 tép gừng, băm nhỏ
- 1-2 quả ớt, băm nhỏ (tùy độ cay)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê mắm
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt (mì chính)
Mùa mưa đến, mình thường nấu món cá kho thịt ngày mưa để ấm lòng cả gia đình. Cá thu thơm ngon, thịt ba chỉ béo ngậy hòa quyện cùng vị chua nhẹ của me và hương gừng riềng cay nồng. Đặt lớp cà chua dưới đáy nồi, cá và thịt ngấm đều gia vị, rồi kho tới khi nước sệt lại, món ăn sẽ đậm đà, ngọt thanh. Thưởng thức cùng bát cơm nóng, hương vị sẽ khiến mọi người nhớ mãi. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá, bỏ ruột, lột vảy, rửa lại rồi cắt thành khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để riêng.
- 2
Bước 2
Đun sôi nước hầm, cho gừng, riềng, ớt, me chua, mắm, muối và bột ngọt vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp này lên cá và thịt, trộn nhẹ và để ướp khoảng 15‑20 phút để ngấm gia vị.
- 3
Bước 3
Đặt lớp cà chua dày dưới đáy nồi, xếp thịt và cá lên trên. Rưới thêm me chua và một chút dầu ăn, sau đó đổ nước hầm đã đun sôi sao cho ngập nguyên liệu. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 45 phút cho cá mềm, thịt ngấm vị và nước sệt lại. Khi nước còn hơi lỏng, mở nắp, tăng lửa kho nhanh tới khi nước sệt, nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, món cá kho thịt ngày mưa đã sẵn sàng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.