Cá kho thịt – món cá rô phi kho cùng nước dừa béo ngậy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, cắt thành khúc vừa ăn. Để phần đầu cá sang một bên để nấu canh chua sau. Ướp cá với 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh nước tương, trộn đều và để yên 30 phút. Trong khi cá đang ướp, rửa sạch thịt ba rọi, cắt thành miếng vừa ăn. Đun nóng chảo với một ít dầu, cho thịt vào xào cho đến khi săn vàng, rồi chuyển sang nồi để hầm sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho chảo sạch lên bếp, phi tỏi (nếu có) cho thơm. Đổ nước dừa tươi, nước mắm và nước tương vào chảo, khuấy đều và đun sôi nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Xếp cá đã ướp vào nồi có thịt đã xào, sau đó đổ hỗn hợp nước dừa đang sôi từ chảo lên nồi. Đun sôi lại rồi hạ lửa nhỏ, để cá kho lăn tăn cho đến khi lượng nước còn lại khoảng 1/2 chén. Khi nước đã sệt lại, cho phần trắng của hành lá vào, tắt bếp và để món nghỉ vài phút trước khi dọn ra.