Cá khô rim

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá khô, loại bỏ cặn bẩn, sau đó để ráo. Đun nóng chảo với một ít dầu, chiên cá khô ở lửa vừa cho đến khi cá chuyển sang màu vàng óng và phần bề mặt hơi khô.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát nhỏ, hòa tan nước mắm, nước, cốt chanh, tiêu và ớt tương lại với nhau để tạo thành hỗn hợp nước nêm.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi cá đã vàng đều, vớt ra đĩa để ráo dầu. Đổ một ít đường vào chảo, đảo nhanh cho đến khi đường tan chảy và tạo màu caramel nhẹ. Khi caramel đẹp, cho cá khô trở lại chảo, rắc đều hỗn hợp nước nêm đã chuẩn bị, rim trên lửa vừa cho đến khi nước sệt lại và bám đều vào cá.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, dọn cá khô rim ra đĩa. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn, nhưng nếu muốn ăn lạnh, có thể để nguội rồi thêm một ít ớt tương để tăng độ cay. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì.