Chuẩn bị
30 phút
Nấu
3 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
1000 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá chép (khoảng 300‑350 g)
- 3 quả khế chua
- 200 g thịt ba chỉ
- 2 quả chuối xanh
- Nồi đất cắm điện
Gia vị
- 1 thìa canh riềng xay
- 1 thìa canh sả băm
- 1 thìa ăn phở tương bần
- 1 thìa ăn phở nước hàng
- 1 thìa ăn phở nước mắm
- 1 thìa muối
- 1 thìa mì chính
- 1 thìa xì dầu
- 1 thìa cafe đường
- Ớt tươi, thì là, hành lá (tùy khẩu vị)
Mình sẽ chia sẻ cách làm cá kho riềng sả thơm lừng, đậm đà hương vị miền Bắc. Món này dùng cá chép tươi, thịt ba chỉ béo ngậy, khế chua và chuối xanh ngọt thanh, hòa quyện cùng sả, riềng và các loại gia vị truyền thống. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, xếp lớp vào nồi đất và để nấu chầm chậm, món ăn sẽ tự biến hóa thành một bữa tối ấm cúng cho cả gia đình. Thời gian nấu lâu nhưng công sức sẽ được đền đáp bằng hương vị tuyệt hảo. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá chép, cắt thành những khúc vừa ăn. Sau đó cho cá vào bát, ướp chung với riềng xay, sả băm, tương bần, nước hàng, nước mắm, muối, mì chính, xì dầu, đường và một ít ớt tươi. Để cá ngấm gia vị khoảng 15‑20 phút.
- 2
Bước 2
Trong lúc cá đang ướp, mình chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: đập dập ngọn sả còn thừa, thái miếng to thịt ba chỉ, cắt khế thành miếng vừa ăn, gọt vỏ chuối xanh rồi cắt khúc. Nếu muốn, có thể cắt ớt tươi, thì là và hành lá để dùng làm topping.
- 3
Bước 3
Mình xếp lớp vào nồi đất: đầu tiên rải một lớp sả, sau đó là khế, tiếp đến thịt ba chỉ, rồi xếp lớp cá và chuối xanh. Lặp lại các lớp cho đến khi hết nguyên liệu, cuối cùng rắc lên mặt ớt tươi, thì là và hành lá. Đậy nắp lại và chuẩn bị nấu.
- 4
Bước 4
Mình bật nồi đất cắm điện ở chế độ “kho tự động” hoặc để nồi trên bếp lửa nhỏ, nấu chầm chậm trong khoảng 2‑3 giờ cho đến khi cá mềm, thấm vị và nước kho sệt lại. Khi ăn, mình có thể rắc thêm chút ớt tươi và hành lá để tăng hương vị. Món cá kho riềng sả sẽ thơm ngon, mềm mại và đậm đà, rất thích hợp cho bữa tối gia đình.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.