Chuẩn bị
40 phút
Nấu
50 phút
Khẩu phần
2
Calo
1200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá trắm, làm sạch và cắt khúc
- 300 g thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn
Gia vị
- 1 riềng củ, sả, hành khô, gừng, ớt, trà xanh (hoặc nước hàng/nước màu) – tán nhuyễn
Món cá kho riềng kiểu miền Bắc mang hương vị mặn mòi, đậm đà của riềng và sả, khiến từng miếng cá trắm và thịt ba chỉ thấm đều gia vị. Tôi thích cách cá mềm, thịt béo ngậy hòa quyện cùng nước kho ngọt nhẹ. Món này rất thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc những dịp sum họp. Chỉ cần vài bước chuẩn bị và 45 phút kho, bạn đã có một món ăn truyền thống đầy hương vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sơ chế: Rửa sạch cá, cắt thành khúc vừa ăn. Riềng thái lát mỏng hoặc giã nhuyễn, sả đập dập, hành khô, gừng, ớt băm nhỏ để chuẩn bị cho nước kho.
- 2
Bước 2
Ướp cá: Cho cá vào bát, ướp với 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 chén nước màu (hoặc trà xanh), thêm hành, gừng, ớt đã chuẩn bị. Để cá ướp ít nhất 30 phút để thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Xếp nồi: Lót lớp riềng và sả lên đáy nồi, sau đó xếp thịt ba chỉ lên trên, cuối cùng đặt cá đã ướp lên trên cùng. Đảm bảo các lớp được sắp xếp đều để hương thơm lan tỏa.
- 4
Bước 4
Kho cá: Đặt nồi lên bếp, đun lửa lớn cho nước sôi, rồi hạ lửa xuống lửa riu riu. Kho trong khoảng 45‑60 phút, đến khi nước gần cạn và cá thấm đều vị, thịt ba chỉ mềm ngậy.
Đánh giá công thức
3.8/5 (15 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cá kho riềng (Kiểu miền Bắc))
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cá kho riềng (Kiểu miền Bắc))
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cá kho riềng (Kiểu miền Bắc))
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Cá kho riềng (Kiểu miền Bắc))
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Cá kho riềng (Kiểu miền Bắc))
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Cá kho riềng (Kiểu miền Bắc))
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.