Chuẩn bị
20 phút
Nấu
3 tiếng 30 phút
Khẩu phần
1
Calo
2200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá tươi
- 200 gram riềng củ
Gia vị
- Mì chính
- hạt nêm
- 20 ml dầu ăn
- Vỏ hành khô (có thể dùng nước màu thay thế)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm Cá kho riềng thơm lừng, đậm đà hương vị gia vị truyền thống. Đầu tiên mình sẽ sơ chế cá sạch sẽ, ướp muối để cá thấm vị. Sau đó xếp cá và riềng vào nồi, thêm các loại gia vị và nấu lửa nhỏ trong vài giờ cho cá ngấm màu và độ cứng vừa ăn. Khi nước cá sánh lại, hương thơm của riềng sẽ lan tỏa khắp bếp. Món cá kho riềng này ăn kèm cơm trắng sẽ cực kỳ hấp dẫn và ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá, cắt thành các khúc khoảng 3 cm, sau đó ướp muối trong 15‑20 phút. Rửa lại cá để bỏ bớt muối thừa, để ráo. Riềng rửa sạch, gọt vỏ và thái mỏng.
- 2
Bước 2
Mình đặt riềng đã thái mỏng lên đáy nồi, sau đó xếp các khúc cá lên trên. Rưới đều mì chính, hạt nêm, dầu ăn và một ít nước mắm. Nếu dùng vỏ hành khô, mình bọc vỏ hành trong túi nylon, chọc lỗ rồi cho vào nồi; nếu không có thì thay bằng nước màu. Đậy nắp, đun lửa nhỏ trong khoảng 3‑4 giờ cho cá ngấm màu, mềm vừa ăn và nước cá sánh lại, không để cháy.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Mai Linh Chill
Thỉnh thoảng viết vài dòng về review chân thật, nói chuyện thiên về sự hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về hoạt động ngoài trời. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.