Cá kho riềng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, cắt thành các khúc vừa ăn, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Riềng củ gọt vỏ, thái lát mỏng; vỏ hành khô rửa sạch, để ráo và trải lớp dưới đáy nồi.

3. 3

   Bước 3

   Xếp cá lên trên lớp riềng và vỏ hành, đổ nước sao cho ngập cá, rắc bột canh đều lên.

4. 4

   Bước 4

   Đun nước lên sôi, hớt bọt để nước trong, thêm một chút nước màu để món đẹp, rồi cho mỡ lợn vào.

5. 5

   Bước 5

   Giảm lửa nhỏ, để cá kho cho đến khi nước cạn lại, có thể tắt bếp để cá ngấm vị rồi đun lại một lần nữa nếu muốn.

6. 6

   Bước 6

   Chia cá thành từng hộp, có thể rán nhanh qua khi ăn hoặc để nguyên như cá kho truyền thống.