Chuẩn bị
10 phút
Nấu
50 phút
Khẩu phần
2
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0.5 kg cá ba sa (cá rô phi)
- Thịt mỡ (tùy ý)
- 1-2 quả ớt (tùy mức độ cay)
- Nước (đủ để hầm)
Gia vị
- 5 g riềng (băm nhỏ)
- 2 cây xả (băm)
- 3 thìa mắm
- 1 thìa đường
Mưa rơi ngoài cửa sổ, mình quyết định nấu một món cá kho riềng ấm áp. Món cá mềm thơm mùi riềng, xả và mắm, thích hợp cho bữa tối gia đình. Công thức này dùng cá ba sa tươi, gia vị đơn giản, dễ thực hiện. Chỉ mất 10 phút chuẩn bị và khoảng 50 phút nấu, bạn sẽ có một đĩa cá kho đậm đà, đủ cho 2 người. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rán cá qua chảo cho săn, rồi xếp cá vào nồi đã lót đáy riềng băm, thêm xả băm, ớt, mắm và đường, ướp khoảng 10 phút.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình đun đường cho đến khi chuyển sang màu cánh rán, sau đó hòa với nước, đổ lên mặt cá, bật lửa lớn.
- 3
Bước 3
Khi nước sôi, mình hớt bọt, giảm lửa nhỏ, để cá hầm cho đến khi còn khoảng một nửa lượng nước, rồi nêm lại cho vừa ăn.
- 4
Bước 4
Sau khoảng 30 phút, mình bật lửa lại, tiếp tục hầm cho đến khi nước cạn hết, món cá kho riềng sẽ sẵn sàng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khoa Sông
Có thói quen lưu lại mẹo hay về ẩm thực địa phương, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.